令和５年７月１２日（水）
地域生活科ヒューマンライフコース３年生が、「変わり揚げ三種盛り、合鴨ロース煮」作りに挑戦しました。
変わり揚げでは、衣に刻みフライ湯葉・サンドイッチ用パン・おかき（塩味）を使用し、普段とは少し違う揚げ物を堪能することができました。また、日常ではあまり使うことのない鴨肉も、下処理の方法から丁寧に教えていただきました。
生徒からも「実際に現場で行われている調理工程も知ることができ、良い経験になった。」「初めての食材が多く、とても新鮮だった。楽しく実習ができ、料理も美味しかった。」「揚げ物は塩をつまんでかけて食べるのがマナーということも教えてもらい、勉強になった。」という声がありました。昨年度よりもさらに手際よく実習に取り組み、より一層和食文化に興味をもつ姿勢が見られました。
＜講師＞
専門学校岡山ビジネスカレッジ 今井 大全先生
＜献立＞
【揚げ物】変わり揚げ三種盛り（海老東寺揚げ・蟹団子変わり揚げ・帆立貝柱と梅肉のおかき揚げ）
【煮物】合鴨ロース煮
